News 農林水産省「新規食品の需要拡大に向けた試食会」に参加いたしました

2026年6月22日に農林水産省で開催された「新規食品の需要拡大に向けた試食会」に参加いたしました。

本試食会は、非動物由来タンパク質をはじめとする新規食品の需要拡大や海外展開を目的として開催されたものです。
当日は農林水産大臣をはじめ、政府関係者、各国大使館関係者、報道関係者などに向けて、新たな食の選択肢として
期待される食品が紹介されました。

当社は、発酵性タンパク質食品「kin-pun」を配合した麺と、株式会社力の源カンパニーが
展開する一風堂のプラントベースのスープを組み合わせたラーメンを提供いたしました。

世界的な人口増加や気候変動を背景に、「プロテインクライシス」への対応と持続可能な
食料安全保障の確保が重要な課題となる中、納豆菌という日本の伝統的な微生物資源と発酵技術を
掛け合わせて生まれた発酵性タンパク質食品「kin-pun」の可能性を
国内外の関係者へ発信できたことは、その社会実装に向けた大きな一歩となりました。

今後もフェルメクテスは地域や業界の枠を超えた共創を推進しながら、
持続可能な「未来の食」の実現に向けて取り組みを進めてまいります。